Окончил Саратовский медицинский институт (1979). Трудовую деятельность начинал врачом бригады скорой медицинской помощи в г. Пенза (1979-1981). С 1987 по 2001 гг. работал в профессорско-преподавательских должностях кафедры «Терапия» Пензенского института усовершенствования врачей. В ПГУ работает с 2001 г. Общий стаж педагогической работы – 46 лет, к.м.н. (1986), доцент (1993), д.м.н. (1995), профессор (1999), зав. кафедрой «Терапия» (с 2001 г.).

Является членом правлений Российских обществ и председателем региональных отделений: научного медицинского общества терапевтов, Российского кардиологического общества, общества по артериальной гипертонии, Национального общества по изучению атеросклероза, общества специалистов по неотложной кардиологии, межрегиональной организации «Ассоциация сомнологов». Член Европейского общества кардиологов European Society of Cardiology, Европейской ассоциации сердечно-сосудистой профилактики и реабилитации EuroPRevent, Европейского общества по атеросклерозу European Aterosclerosis Society.

Входит в состав редакционного совета журналов: «Неотложная кардиология», «Атеросклероз и дислипидемии», «Известия высших учебных заведений. Поволжский регион. Медицинские науки», «Кардиология: новости, мнения, обучение», «Рациональная Фармакотерапия в Кардиологии», «Российский кардиологический журнал». 

За заслуги в развитии Пензенской высшей школы награжден Почетной грамотой Губернатора Пензенской области (2009), медалью ордена «За заслуги перед Пензенской областью» (2016). В 2010 году за многолетний добросовестный труд Олейников В.Э. награжден нагрудным знаком «Почетный работник высшего профессионального образования РФ», орденом «За заслуги перед Пензенской областью II степени» (2021), имеет Благодарность президента РФ за заслуги в научно-педагогической деятельности, подготовке квалифицированных специалистов и многолетнюю добросовестную работу. Победитель во Всероссийском конкурсе «Золотые имена высшей школы» (2021), Ученый года Пензенской области (2016 и 2021), награжден орденом Авиценна за многолетний труд в терапии и активную работу в Российском научном медицинском обществе терапевтов (2021). В 2023 году Валентин Эливич награжден орденом "За верность долгу". В 2025 году удостоен звания «Заслуженный работник высшей школы Российской Федерации».

Область научных интересов: деформационные характеристики миокарда левого желудочка при различных вариантах течения ишемической болезни сердца с оценкой влияния статинотерапии; параметры центрального давления, локальной и региональной жесткости магистральных артерий у здоровых лиц и больных кардиоваскулярной патологией; изучение маркеров электрической нестабильности миокарда у больных острым инфарктом миокарда по данным суточного мониторирования ЭКГ; плейотропные эффекты медикаментозной терапии у больных кардиоваскулярной патологией.

Автор более 1050 научных трудов, в том числе 54 методических рекомендаций и учебных пособий, более 245 статей в журналах. Имеет 20 изобретений, на которые оформлены патенты и авторские свидетельства.

Некоторые труды:

1. Oleynikov V.E., Salyamova L.I., Alimov N.V., Donetskaya N.A., Avdeeva I.V., Averyanova E.V. The Clinical Significance and Potential of Complex Diagnosis for a Large Scar Area Following Myocardial Infarction. Diagnostics. 2025;15(13):1611

2. Олейников В.Э., Чернова А.А. Пространственная векторкардиография: от истоков до наших дней. Терапевтический архив. 2025;97(4):360-366

3. Олейников В.Э., Шахнович Р.М., Яковлев А.Н., Рабинович Р.М., Авдеева И.В. Перспективы фармако-инвазивной стратегии при инфаркте миокарда с подъемом сегмента ST в Российской Федерации. Российский кардиологический журнал. 2025;30(3):89-96

4. Олейников В.Э., Голубева А.В., Вершинина О.Д., Щербинина А.В., Шиготарова Е.А. Применение неинвазивных параметров миокардиальной работы в диагностике сердечной недостаточности с сохраненной фракцией выброса в постинфарктном периоде. Артериальная гипертензия. 2025;31(2):125-135

5. Олейников В.Э., Салямова Л.И., Павленко К.И., Томашевская Ю.А., Авдеева И.В. Эффективная полипилл терапия у пациентов с артериальной гипертонией и дислипидемией. Кардиоваскулярная терапия и профилактика. 2025;24(5):57-65

6. Салямова Л.И., Квасова О.Г., Голубева А.В., Алимов Н.В., Олейников В.Э. Особенности течения постинфарктного периода у пациентов с неблагоприятным ремоделированием левого желудочка. Трансляционная медицина. 2025;12(2):114-124

7. Salyamova L., Oleynikov V., Donetskaya N., Vdovkin A., Chernova A., Avdeeva I. Cardiac Magnetic Resonance Imaging Based Ischemic Injury Pattern in Patients with Acute Myocardial Infarction Sensu Left Ventricular Global Systolic Function. Diagnostics. 2024;14:588

8. Салямова Л.И., Павленко К.И., Хромова А.А., Олейников В.Э. Возможности неинвазивной диагностики сердечно-сосудистых заболеваний, ассоциированных с атеросклерозом. Consilium Medicum. 2024;26(1):20-25

9. Олейников В.Э., Салямова Л.И., Щербинина А.В., Голубева А.В., Алимов Н.В. Комбинация статина и эзетимиба в постинфарктном периоде. Терапевтический архив. 2024;96(12):1168-1174

10. Олейников В.Э., Авдеева И.В., Павленко К.И., Бабкина И.А., Томашевская Ю.А. Комплексная оценка эффективности терапии многоцелевой политаблеткой у больных артериальной гипертензией и дислипидемией после перенесенной новой коронавирусной инфекции. Артериальная гипертензия. 2024;30(3):326-335

11. Олейников В.Э., Рогоза А.Н., Аверьянова Е.В., Тонкоглаз А.А. Преимущества многосуточного телеметрического мониторирования электрокардиограммы у пациентов, перенесших инфаркт миокарда. Кардиологический вестник. 2024; 19(2):39-46

12. Олейников В.Э., Авдеева И.В., Полежаева К.Н., Павленко К.И., Борисова Н.А., Хромова А.А., Кулюцин А.В.  Структурно-функциональные свойства артерий у лиц, перенесших новую коронавирусную инфекцию. Кардиоваскулярная терапия и профилактика. 2023;22(5):33-42

13. Олейников В.Э., Салямова Л.И., Квасова О.Г., Шмелева В.А., Томашевская Ю.А., Борисова Н.А. Влияние эффективной липидснижающей терапии на прогноз у пациентов, перенесших инфаркт миокарда с подъемом сегмента ST. Артериальная гипертензия. 2023;29(3):320-329

14. Олейников В.Э., Салямова Л.И., Донецкая Н.А., Вдовкин А.В. Влияние характеристик ишемического повреждения на систолическую функцию левого желудочка у пациентов с острым инфарктом миокарда. Российский кардиологический журнал. 2023;28(8):14-21